Рецепт рататуя с овощами и соусом из болгарского перца. Соус готовится из болгарского перца, помидоров, лука, тимьяна, соли и растительного масла. Овощи нарезаются тонкими кружочками и запекаются вместе с заправкой из масла, зелени, чеснока, соли и перца. При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.